Spiedini di tofu "zen"

Vorrei sapere una cosa, se mi è consentito: per quale strano motivo meno guadagno ( e guai a chi sorride pensando a chissà che parcelle stratosferiche possa fare un avvocato...guai) e più spendo? Perchè quando mi impongo di non comprare più nulla, poi casco come una pera cotta e non tengo fede al mio impegno? Nell'ordine, nelle ultime due settimane ho: ricevuto un ordine da www.bol.it di ben quattro libri (questo, questo, questo e questo ), ho comprato due paia di jeans (xxs), un paio i pantaloni e una maglietta, sono andata al Salone del Libro di Torino e anche lì ho dato il mio contributo all'economia nazionale. Okkey, tra una settimana è il mio compleanno ma forse ho esagerato un pelino...Il fatto è che non riesco proprio a trattenermi: tanto morigerata nel cibo (gelati a parte), tanto famelica nello shopping. Brutta cosa. Dovrei applicare anche agli acquisti l'arte zen che cerco di applicare nel cibo. Il guaio è che mi nutro di immagini, fotografie e poi puntualmente non seguo nemmeno una ricetta ( dolci a parte, lì non si sgarra salvo qualche variante dettata dalla necessità) di quelle dei miei libri culinari: prendo l'idea e rielaboro, modifico, stravolgo...sempre con un occhio attento alle calorie e ai grassi (ecco perchè parlavo di morigeratezza). Ovviamente anche la ricetta di oggi segue questa linea di pensiero e vede come protagonista il caro, vecchio, insipido tofu. E a me piace tanto, nonostante il suo "non sapore". Però, a ben vedere, il suo scarso grado di stuzzicosità è anche un vantaggio dato che possiamo trattarlo come ci pare e questo prende il sapore del condimento che gli abbiniamo. Ecco allora che ho pensato di farci degli spiedini, dato che siamo in stagione di grigliate. Degli spiedini semplicissimi, anzi proprio stupidini, marinati in un'emulsione di malto d'orzo allungato con un po' di acqua e olio. Li lasciate marinare per benino e poi via sulla griglia calda, così che si colorino per bene. Praticamente vi ho detto tutto, ma la ricetta ve la ripeto ugualmente, per correttezza. Li ho accompagnati da semplici spaghettini di riso bolliti e conditi con il sughetto dell'emulsione e un'insalatina di germogli di soia appena scottati. Un pranzo quasi zen, oserei dire...e leggero, ideale per non appesantirsi in previsione dello shopping :-)

Ingredienti per una persona

80 gr di tofu solido

Un cucchiaio di malto di orzo ( o di riso)

Olio

sale

h20

Spaghetti di soia e germogli di soia per accompagnare

Alga noti per guarnire

Preparazione

Tagliate il tofu a dadini. Fate scaldare in un padellino uno o due cucchiai di acqua, aggiungete il malto e fatelo sciogliere. Aggiungete l'olio ( più o meno a seconda dei gusti) e mescolate. Fate marinare per un'oretta il tofu nella salsina preparata, quindi prendete i cubetti e infilzateli su uno spiedino. Fate scaldare una griglia e adagiatevi lo spiedino, rosolandolo bene da entrambi i lati fino a che sarà dorato. Servite caldo con spaghetti di soia lessati e conditi con un po' della marinata, germogli di soia e, se volete, guarnite con alga nori tostata.