Zuppa piccante di pomodoro e piselli

Ma quando arriva l'autunno?

Pare, dico pare, che da domani inizi il vero freddo...sentivo parlare addirittura di un calo delle temperature di ben 10 gradi. E sarebbe anche ora, aggiungo! Ricordo che gli altri anni, in questo periodo già scalpitavo per tirare fuori il cappotto e imploravo il papy perchè accendesse il riscaldamento. Quest'anno, invece, non solo non ho  ancora fatto il cambio dell'armadio ma la sola idea di infilare calze e canotte di lana (quelle antistupro, sì) mi turba e non poco. Però il calendario chiama il freddo ed il freddo è meglio che risponda!Sul fronte alimentare, invece, freddo richiama zuppa, indiscutibilmente. Non che l'estate non sia stata fioriera di cremine e vellutate, ma la collezione autunno-inverno al solito m'ispira molto di più: zucca, sedano rapa, barbabietole, castagne, pere sono regali dell'orto (o del frutteto) che meglio ancora si prestano ad essere trasformati in minestre e co.
Comunque, in attesa di aver bisogno di riscaldarmi con una fumante pappa e per salutare l'estate, ho preparato una zuppa di pomodoro e piselli, due ingredienti che proprio invernali non sono, anzi! La ricetta non è mia, ma proviene da questo libro, vera e propria risorsa da tenere in libreria e sfogliare spesso e volentieri. Ve ne ho già parlato, quindi non mi ripeto...però ve lo consiglio a cuore aperto! Una zuppa di pomodoro e piselli, dicevamo. Quanto di più semplice esista sulla faccia della terra ma, al tempo stesso, gustoso e nutriente. Un cibo coccola che ci aiuti a rilassarci dopo una giornata come quella di ieri...o di oggi, trascorsa con tre clienti albanesi un po' capoccioni, oltre chè irrispettosi. Ma tant'è....è il lavoro!

Ingredienti per una persona
2 pomodori maturi
1 cucchiaio olio
1 spicchio aglio
1 cucchiaino di coriandolo
1 cucchiaino di cumino
1 peperoncino
1 foglia di alloro
sale, pepe
100 ml latte soia
100 gr piselli
1 cucchiaino zucchero


Preparazione
In una casseruola cuocete i pomodori tagliati a dadini in 250 ml di acqua, fino  che saranno morbidi. Fate raffreddare, quindi frullate e tenete da parte. Riscaldate in una pentola l'olio e l'aglio fino a che sono teneri, aggiungete le spezie, la foglia di alloro e il pperoncino e cuocete per 1'. Unite il latte e i pomodori frullati, quindi portate a ebollizione. Aggiungete i piselli e cuocete fino a che sono teneri, abbassando la fiamma. Togliete la foglia di alloro e l'aglio, aggiustate di sale, unite lo zucchero e condite a piacere con pepe macinato. Servite.