One minute carob cake

Ci sono dei giorni, quasi tutti a dire la verità, in cui vorrei fare il pompiere, l'imbianchino, l'infermiera, la panettiera, la badante ma non l'avvocato. Oggi è uno di quei giorni. Uno di quei giorni in cui penso "Ok, mollo tutto e scappo a Bora Bora, ad aprire un baruccio sulla spiaggia ( magari con la reflex ed un pc, giusto per poter continuare a fare la foodblogger)" e mi maledico per aver avuto la velleità di iniziare 'sto mestieraccio in cui tutti vogliono insegnarti tutto, clienti compresi. Anzi, soprattutto i clienti. I clienti che vogliono aver ragione e vogliono saperne più dell'avvocato, li conoscete? i peggiori...Quelli che non hanno capito che tu, per quanto giovane e indifesa possa sembrare (sì, il mio aspetto fisico non aiuta nella professione), in realtà un po' di più di loro ne capisci e, soprattutto, hai abbastanza esperienza di Tribunali per sapere come andrà un processo...Quelli che non capiscono che in tutti questi anni hai imparato a conoscere i Giudici e i P.M (che non è la pasta madre) e sai come agiranno..Quelli che vogliono farsi giustizia da soli, insegnandoti le cose e persino la procedura. Quelli che non capiscono che tu, per quanto bene possa svolgere la tua difesa, non puoi assicurare l'assoluzione: potrai mettercela tutta, fare del tuo meglio, ma sarà il Giudice a decidere...non tu. 

Oggi sono arrabbiata: con me, con gli altri, col mondo (ma non con Voi eh!!!). Ergo, ricettina veloce veloce, sulla falsariga di questa

One minute carob cake
Ingredienti per due mini muffins o uno più grande

3 cucchiai farina

1 cucchiaino lievito

4 cucchiai latte di soia

1 cucchiaio di farina di carruba*

1 cucchiaio Stevia

1 puntina di zenzero in polvere o di cannella

*potete sostituirla con cacao amaro

Preparazione

Mescolare tutti gli ingredienti solidi in una ciotola; aggiungere il latte e  mescolare senza preoccuparsi troppo dei grumi. Versare l'impasto in due stampini da muffin di silicone (o che possano andare nel microonde) e infornare a 750 W per circa 2 minuti (iniziate da 1' 45'' e poi, eventualmente, prolungate la cottura per qualche secondo.