Cookies alle due crusche e cacao...veg!

Allora, giusto per capirci, io avrei deciso di fare un po' di ordine. Nella vita è quasi impossibile, dato il casino emotivo e lavorativo in cui mi trovo , però è giusto iniziare dalle piccole cose no? Siiivabbè, faccio questo discorso due o tre volte l'anno, ripromettendomi di diventare ordinata, scrupolosa, precisa...promessa che non mantengo mai. Perchè io sono disordinata di natura...e casinista..e compulsiva. Compro, giusto per parlare di food che poi è la cosa che qui più ci interessa, pacchi su pacchi di cereali, farine e co., e poi mi ritrovo con la dispensa traboccante e prodotti in via di scadenza. Comunque, l'altro giorno, in uno di questi momenti di bisogno di ordine, decido di iniziare dalla dispensa, per l'appunto. Tra l'altro ci tengo a precisare che, nonostante la mia ora persa a riordinare, adesso siamo al punto di partenza..Fatto è che al termine dell'opera mi sono ritrovata con ben due pacchi di crusca prossimi alla scadenza ehmm ehmmm scaduti da qualche settimana. Uno di crusca di avena e uno di crusca di grano. Praticamente 500 gr di crusca da eliminare in fretta e furia. Innanzitutto tranquillizzatemi sul fatto che non capita solo a me: ditemi che anche voi comprate tutti i prodotti fichi che vedete in giro, facendo il ragionamento del "e se quello che ho a casa finisce improvvisamente e io ne ho bisogno?" anche se quello che avete a casa sono già due o tre pacchi dello stesso prodotto. Oppure, l'altro ragionamento, ugualmente furbo "ma sì, già che lo vedo lo prendo...magari non lo trovo più..". Bene, fatte le rassicurazioni del caso, ho dovuto studiarmi qualcosa per smaltire 'sta crusca: quella di grano è già finita in innumerevoli zuppe, yogurt e torte...praticamente la metto in ogni cosa mescolabile (potrei anche farci una maschera esfoliante, adesso che ci penso), doce o salata che sia poco importa. Ma 250 gr sono lunghi da finire e allora ho dovuto studiare anche qualcosa di più serio, anche perchè ho anche la crusca di avena da far fuori. Ecco, uno dei miei enne ricettari è giunto in mio aiuto: un libricino francese, carino da matti e di cui avevo parlato qui. Un cadeaux tutto dedicato alla crusca d'avena ma con un sacco di idee per utilizzare anche quella di grano (Son d'avoine e son de blè). Tra muffins dolci e salati, porridge, crespelle e compagnia bella, la mia attenzione è stata captata da questi biscotti che, a conti fatti, sono anche sani e ipocalorici (circa 38 calorie a biscotto). La ricetta originale prevedeva un uovo e il latte in polvere: bene, alla ricerca del buonosanovegano ho deciso di veganizzare la ricetta: niente uovo e niente latte ma, al loro posto, mezza banana schiacciata. Data la mole di crusca e cereali da eliminare al più presto, direi che questo è il primo di tanti esperimenti, anche perchè la base si presta ad infinite variazioni.

Ah, piccola nota: rimangono piuttosto cheewy, anzichè friabili e croccanti, ma penso che possiate tranquillamente aumentare un pochino la cottura, portandola a 12' (anzichè 10'), stando però molto attenti che non si brucino. Vi farò sapere se, col tempo, acquisteranno una consistenza più croccante.

Biscotti vegani alle due crusche e cacao

Ingredienti per 8 biscotti

ricetta tratta da Mes recettes bio et saines au son d'avoine.Alice Hart.Marabout

2 cucchiai di crusca di avena

1 cucchiaio di crusca di grano

2 cucchiai di zucchero di canna

1 cucchiaio di fecola di patate

1/2 cucchiaino di lievito

1 cucchiaio di cacao in polvere

1/2 banana schiacciata

1 pizzico di sale

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180°.
Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti (vi consiglio di schiacciare la banana a parte, quindi di unirla agli altri ingredienti), fino ad ottenere un composto omogeneo. Foderate una teglia con carta da forno, quindi disponete il composto a cucchiaiate, dando ai biscotti una forma rotonda. Infornate e fate cuocere per circa 8'-10'. Togliete dal forno, fate raffreddare su una gratella e conservate in una scatola.

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