Zuppa di pomodori e zucchine alla salvia

Il freschino inizia a farsi sentire: ad Asti, sembra ottobre. Nonostante tutto spero ancora in un briciolo di tepore, in un raggio di sole che scaldi le giornate e mi permetta di fare un giro per la città senza pensieri e senza freddo.Oggi non è più così buio, dentro di me: piano piano l'oscurità svanisce e vedo uno spiraglio di luce. Luce in mezzo alle nubi. Il sole, quello no, non è ancora spuntato: per ora la luce è fioca, va e viene a intermittenza e, più che altro, mi serve per riflettere. La mia luce siete Voi.

La mia luce è: Chiara C. , Ale F., Lele, Isabella, Laura D.C., Laura M.C., Edu, Vale, Alessandra D., Elisa A., Simona S., Carlo, Flavio e Graziano, Mario e Barbara, Silvana, Alberto....Sissy, Ely, Donatella, Marianna, Ross, Fede, Agnese, Sara, Ale, Simo, Martina, Loredana, Marina, Rita, Elisa, Meera..la mia luce è mio padre. A tutte queste lucine splendenti dedico questa cremina declinabile in versione tiepida o calda (nelle giornate più fredde): una vellutata preparata tanto tempo fa, ma che vede il suo momento migliore proprio adesso, con le ultime zucchine e gli ultimi pomodori. Il procedimento è facile: tutto in forno e poi frullato con un po' di acqua o di brodo vegetale, qualche aroma (salvia, per la precisione) e via nelle fondine, pronto da gustare.

Zuppa di pomodori e zucchine alla salvia
Ingredienti per una persona (liberi, ovviamente, di variare le proporzioni e il dosaggio)

2 zucchini medi (o uno grande)

1 pomodoro

sale

pepe

salvia

olio

Preparazione

Tagliate le zucchine per il lungo, a fettine non troppo sottili e disponetele su una teglia foderata di carta da forno o, meglio ancora, in uno di quei sacchetti adatti per la cottura in forno. 

Disponete sulla medesima teglia o nel mesedimo sacchetto anche il pomodoro tagliato a fettine, il tutto cosparso da un po' di sale, pepe e salvia tritata. 

Fate cuocere in forno a 180° fino a quando vi sembrerà tutto dorato e le verdure avranno rilasciato un po' di succhi di cottura (a questo scopo il sacchetto è l'ideale). 

Mettete tutto in un frullatore, con acqua/brodo necessario per ottenere un composto denso ma non troppo liquido, frullate e servite cospargendo con un filo di olio.