A novembre..Salutiamoci con la zucca

Ogni promessa è debito. Se arriva a quasi una settimana di distanza vale lo stesso? No, perchè ho la memoria corta, ma ricordo che vi avevo promesso di preparare per Halloween un dolce con la zucca. Non ce l'ho fatta, e Halloween è trascorsa tra mezzo film horror (tutto non ce l'ho fatta causa noia mortale), mezzo  film tv di cui non ricordo neanche il nome (evidentemente anche quello mi ha preso molto), e qualche bimbetto che ha suonato alla porta. Ah no, ci sono state anche le chiacchiere virtuali con un caro amico (l'unica cosa bella della serata, insomma). Niente dolce zuccoso, nessun travestimento se non quello da strega che già abitualmente indosso, nessun sabba e nessuna seduta spiritica. Il dolce, però, arriva adesso ed è l'occasione per partecipare a Salutiamoci di novembre, ospitato da La via Macrobiotica.

Protagonista: la zucca. Ora. No, dico. Ora. Potevo mancare l'appuntamento con quello che è il mio cibo preferito? quello che non manca mai sulla mia tavola, neanche in pasti in cui le persone normali prediligono cappuccino&cornetto. Il cibo per cui potrei decidere di sposare un uomo: eventuali pretendenti della sottoscritta in ascolto, sappiate che la caratteristica principale che dovrete avere è possedere una coltivazione di zucche o, almeno, avere parenti/conoscenti/spacciatori in grado di procurarvene a iosa. Si sa: sono insaziabile. Il resto ha poca importanza, ma sulle zucche non transigo. 

Bene, chiusa la rubrica "Cuori Solitari", torniamo a Salutiamoci (anzi, Cuori Salutari..mica male!). Il mio blog pullula di ricette con la zucca ma credo di non aver mai creato un dolce. Il sogno di una Pumpkin Pie, a dire il vero, mi perseguita ma ci sono un po' di complicazioni nel farla (i soliti numerini n.d.r) e così continuo a sognare. Però questo è stato un buon compromesso. Ora, lungi da me l'idea di prendervi per i fondelli dicendo che tra questa e la torta di zucca ad hoc non c'è differenza. Se, però, vi abituate (cosa che dovremmo fare tutti per varie ragioni) a mangiare in modo sano, a non usare prodotti raffinati, a limitare l'uso dei latticini e a prediligere i dolcificanti naturali, ecco sì. L'apprezzerete. Che poi sarebbe una cosuccia easy and fast da preparare e personalizzabile a piacere. Bastano pochi ingredienti e in quattro e quattr'otto è pronta la merenda:-) Il fastidio sta nel cuocere la zucca in forno, ma se non avete voglia potete ricorrere a questo mio trucchetto, oppure comprarvela già cotta (non dovrei istigarvi, ma sappiate che all'Esselunga ce l'hanno: cotta al forno e di una bontà unica. Non è confezionata, sottovuoto o surgelata, ma preparata appositamente e venduta in vaschette, con conservazione molto breve. Non so se tutti i punti vendita ce l'abbiano, ma qui ad Asti sì e mi inchino). Comunque, una volta che avrete la vostra zucca cotta al forno, il gioco è fatto.
Buona domenica!!!!!

Mousse di zucca con cannella e zenzero

Ingredienti per una persona

100 gr di zucca già cotta

125 gr di yogurt di soia*

cannella in polvere q.b.

zenzero q.b.

malto d'orzo bio**

noci***

*Volendo potete usare tofu morbido

**Dolcificate permesso dalle regole del Gioco. In alternativa usate frutta tipo uvetta o datteri prima ammollati in acqua e poi frullati col resto

***Oppure nocciole, o noci pecan

Preparazione

Mettete nel frullatore la zucca, lo yogurt di soia, le spezie e un cucchiaino di malto (o di più, a seconda dei gusti). Frullate fino ad ottenere un composto vellutato e spumoso. Mettete in una coppa, aggiungete i gherigli di noce spezzettati e, se volete, ancora un giro di malto.

Servite freddo.

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E l'anno scorso si parlava di questi

Kabochakin