Salutiamoci a dicembre...

Allora, fatemi fare due conti: oggi è il 4 dicembre...mancano 21 giorni a Natale, ma dato che i Maya ci hanno rassicurato sul fatto che quest'anno saremo dispensati dai regali e dal pranzo coi parenti, direi che possiamo prendercela con calma e rinviare le ricette per le festività a un'altra vita. Più che altro, la domanda che mi pongo da quando 'sta storiella (una Mayalata, come dice un collega) circola è quella relativa al "come" finirà il mondo: tipo film blockbuster con invasioni aliene o silenziosamente, meglio se suddivisi per fusi orari? Verrà annunciata in qualche modo (tipo "dlin dlon, comunicazione di servizio: la direzione avvisa i gentili ospiti che il mondo sta per finire...pregasi affrettarsi verso la via d'uscita senza accalcarsi e creare intralcio al passaggio") o non avremo neanche il tempo di rifarci il trucco e incipriarci il naso? E poi, dopo, cosa succederà? finiremo tra color che son sospesi, tutti insieme e si creerà un problema di sovraffollamento, oppure saremo divisi in base a nazione, status sociale , tendenze alimentari (vegetariani e vegani saranno separati dagli onnivori, vero?)? Bene, veniamo a cose serie. Anzi, iniziamo a Salutarci, ma in un modo assolutamente piacevole. Questo mese, Salutiamoci, iniziativa furbissima cui partecipo anche io da qualche mese, è ospitato da L'Orto di Michelle e ha per protagonisti cavolfiori e broccoli. La fine del mondo, è il caso di dirlo. Ne vado letteralmente pazza. Hanno l'unico inconveniente di profumare l'aere in modo un po' molesto, ma per il resto sono divini. Cavolfiori e broccoli, anche se preferisco i secondi (ma questione di pochi punti). Iniziamo con i cavolfiori, giusto perchè sono la persona più razionale dell'universo.

Ecco, se come me li adorate ma temete sia l'effetto "anti-violetta di Parma" sia l'effetto camera a gas (per essere fini), questo è un modo alternativo per utilizzarli. Crudi. Sono buonissimi, sapete? croccanti, sgranocchiosi...insomma, un'ottima cruditèe per i vostri pinzimoni. Ma per un'iniziativa così importante come Salutiamoci, potevo io consigliarvi di tagliarvi due cimette e di mangiarvele crude sic et simpliciter? no. Ergo, studiamoci qualcosa di più "elaborato". Oddio, elaborato è eccessivo, data la semplicità disarmante di questa ricetta, ma è festiva e colorata. Adatta a Natale, ecco. E se Natale non arriverà, pace. Potete farla anche prima o metterla nel bento box e portarvela nella gita da fine del mondo. Spero che ci sia l'area pic nic. L'idea mi è venuta sfogliando Cucina Naturale di questo mese, che proponeva un semplice cous cous con melograno e zucca. Ecco, io ho rielaborato l'idea del Finto cous cous di cavolfiore ed il risultato è stato più che soddisfacente. D'altronde, con zucca e melograno come può non esserlo? Vi lascio la "ricetta", con le dosi per una persona, ricordandovi di aumentare gli ingredienti e dosare le spezie secondo il vostro gusto e la vostra fame.

Cous cous di cavolfiore con zucca e melograno

Ingredienti per una persona

150 gr di cavolfiore

1 fetta di zucca (circa 100 gr)

chicchi di melograno

semi di zucca tostati (una decina circa)

olio

sale

pepe

curcuma

succo di limone

Preparazione

Lavate accuratamente il cavolfiore e mettetelo nel mixer: azionate l'apparecchio e tritatelo fino a ridurlo a pezzettini simili ai granelli di cous cous. Intanto fate cuocere la zucca in forno fino a quando sarà arrostita (30' circa). Tagliatela a dadini e mettetela in un piatto insieme ai chicchi di melagrana e al cavolfiore tritato. Preparate il condimento mescolando olio, succo di limone, sale, pepe e curcuma. Versate il condimento sull'insalata, mescolate, cospargete coi semi di zucca e servite.