Ricettina easy del w.e...i Brownies veg

Ho preso una decisione, ergo non provate a contraddirmi, se no vengo a casa di ognuno di voi a tirarvi le orecchiette (ed è una minaccia, badate bene ^_^). Scorrevo, a tal pro, l'elenco delle ricette qua a fianco e mi sono accorta che mentre siamo saturi di primi e secondi veg, ancora scarseggiano i dolci vegani. Voi direte "Ci sta: tu sei vegetariana". In realtà, come ho già ripetuto a destra e a manca, anche nell'about, se facciamo eccezione per lo yogurt magro e la ricotta una tantum, io posso dire di alimentarmi in maniera vegana: non ricordo di aver mangiato un uovo, e l'ultimo gelato contenente l'ovetto risale a settembre o giù di lì. Diciamo che non ho ancora deciso per il grande salto solo per questioni sociali: a parte che gli yogurt mi piacciono proprio e non sempre trovo quelli di soia, se vengo invitata a pranzo/cena da qualcuno, e questo qualcuno mi fa trovare una frittata, non voglio dire di no! Idem dicasi per gelati, cioccolatini e cose così, cose cui non voglio rinunciare (di rinunce ne ho già fatte una marea) ma che controllare è troppo difficile, soprattutto in una cittadina mignon e con apertura mentale pari a zero, come Asti.
Insomma: spero che mi capiate. Resta il fatto che l'alimentazione vegana mi piace e mi tranquillizza molto di più di quella "solo" vegetariana. Vabbè, come al solito mi sono persa per strada. Dicevo: i dolci vegani-senza latte e uova- qua sono pochini. Forse perchè non sono diretti a me, e quindi l'ovetto e il lattino ce lo metto col risultato che parenti e amici approvano, ma io neppure li assaggio. Bene: ho deciso di sperimentare di più. Ho deciso di proporvi più dolci assolutamente cruelty free e parchi di zuccheri raffinati. Insomma: ho deciso di proporvi anche dolcezze destinate a me. Vi va? Iniziamo con i brownies, con cui mi sono incaponita dopo averli visti da lei e da lui. Di brownies, vegani e non vegani, ne esistono tante varianti: più o meno biscottosi, con o senza frutta secca, con più o meno cioccolato. Questi sono davvero innocenti: innanzitutto hanno un ingrediente magico nell'impasto. Gli Azuki. Sì, i fagioli rossi ampiamente utilizzati nella cucina giapponese. Fagioli dal sapore dolce che entrano nei piatti unici così come nei dessert, soprattutto sotto forma di gelatine e budini. Bene, seguendo la versione di Yari, e rielaborandola secondo le mie esigenze, io li ho ficcati nei brownies, con un risultato davvero sorprendente! Contengono pochissima farina, ragion per cui sono rimasti molto umidi e "budinosi". Altra cosa: a parte lo zucchero a velo spolverizzato sopra, sono assolutamente senza zucchero. Se non ve la sentite di abolirlo (quasi) del tutto, aggiungete solo un cucchiaino di quello di canna o di malto anche se vi assicuro che da amante dei cibi dolcissimi quale sono io, li ho graditi lo stesso dato che quella spolverizzata finale li completa a pennello senza esagerare. Insomma: correte a farli! Piccola nota: mi sono piaciuti così tanto che li ho rifatti, aggiungendo un cucchiaino di confettura di albicocche e sostituendo una parte del latte di soia con caffè. Direi addirittura migliori della prima versione. Però, e non mi stancherò mai di ripetervelo, la cosa migliore da fare in questi casi (anche per quanto riguarda le dosi) è sperimentare, sperimentare e ancora sperimentare! Buon week end! 

P.S. Con queste dosi utilizzate una teglia piccolina, e preferibilmente quadrata: io avevo a disposizione solo un piccolo stampo da plum cake, ma uno quadrato sarebbe andato meglio.