Salutiamoci a marzo. Con una crema di ceci e carote allo zenzero

E' arrivato anche marzo. E non lo dico perchè non lo sappiate da soli, ma perchè ogni mese c'è un appuntamento che non posso mancare. Quello con Salutiamoci. Questo mese andiamo a casa di Pappa&cicci e giochiamo con i Ceci. I ceci. Io potrei morire per i ceci. Datemi una vasca di ceci grande come quella delle palle multicolor dell'Ikea (quella all'ingresso, dove le mamme buttano i bambini mentre loro vanno a comprare mobilii dai nomi incomprensibili tipo Krugllo, Knoppho, Boja -questo giuro che esiste)e io posso morire felice. Ma morire veramente, nel senso che a me i ceci tanto piacciono e tanto disturbano. Ma per una passatina di ceci o pasta e ceci, o ceci e bietole, sono disposta anche a passar a miglior vita tra brontolii di stomaco e affini. Quindi me li concedo. Raramente, per le ragioni sovra esposte, ma me li concedo.

Salutiamoci mi sembrava un'occasione abbastanza speciale per affrontare il grande nemico Cece (anche se Cecio mi fa più simpatia). Per dovere di cronaca, avviso i miei affezionati lettori che sono sopravvissuta, forse anche per merito del consiglio di mio padre di sbucciarli dopo averli cotti, operazione che ha sollazzato il mio sabato mattina ma che voi potete aggirare passando i ceci al passaverdura (quello che trattiene le pellicine). Ne è valsa la pena, anche se la ricetta non è certo il massimo dell'originalità: ceci cotti, aggiunti a una base di carote e zenzero e poi frullati. Talmente ridicola che di ricetta neanche posso parlare, ma per fare la persona seria e competente (buahhahahahah), ve la trascrivo ugualmente, con il suggerimento di accettarla come idea e di giocarci un po': più densa se pensate di servirla come accompagnamento a un secondo o per condirci del riso, più liquida per la versione zupposa, con più ceci se li tollerate, con più carote se dovete andarci cauti. Io ho guarnito l'ambaradan con ceci passati in una padella antiaderente senza condimento se non un velo di curry, così da farli ben abbrustolire.

Ovviamente potete giocare anche su questo, servendola con crostini tostati in forno, foglioline di salvia croccanti e cosine del genere. Buona settimana!!!!

Crema di ceci e carote allo zenzero*

Ceci ( 100 gr di ceci secchi dovrebbero bastare per 4 persone, prò regolatevi a seconda delle vostre abitudini )

Carote

Un pezzetto di zenzero

Salvia

Olio

Sale

Pepe

* volutamente non indico dosi precise, dato che dovete regolarvi a seconda delle vostre esigenze e abitudini. Comunque, per una persona, ho usato 25 gr di ceci secchi, una carota, 250 ml di brodo vegetale.

Preparazione

Fate ammollare i ceci in acqua fredda per 12 ore, quindi cuoceteli in pentola a pressione per 45’ o in pentola normale per 1 ora. In una padella dai bordi alti, fate rosolare un po’ di olio, la salvia e un pezzetto di zenzero grattugiato. Aggiungete le carote (indicativamente una a persona), coprite di acqua e portate a cottura, aggiungendo altra acqua se dovesse asciugarsi troppo. A metà cottura aggiungt anche i ceci e altra acqua o brodo vegetale. Quando tutto sarà tenero, toglite la salvia e passate al mixer fino ad ottener una crema liscia. Aggiustate di sale e pepe, quindi servite con alcuni ceci saltati in padella per renderli croccanti.