Polpettine di amaranto al curry della Cri

Non sono morta, anche se a giudicare dalla mia forma fisica (pari a quella di una novantenne) potrebbe anche sembrare. Come andavo blaterando nell'ultimo post, diciamo che ho avuto una settimana da dimenticare. Umore e salute sotto ai tacchi, e dato che io proverbialmente non porto tacchi, immaginatevi dov'è l'uno e dov'è l'altro. A rallentare un po' la mia presenza su questi schermi c'è anche un "giocattolino" nuovo: il tanto agoniato tablet che, dopo consulenze scroccate a destra e a manca, sono riuscita finalmente a comprare. Ora, voi vi chiederete cosa c'entra il tablet col fatto che da qualche giorno sono meno attiva sul post e sul web in generale. C'entra eccome.

Non sono ancora capace ad usarlo! Nello specifico, non sono capace ad accedere alla piattaforma da cui pubblicare e rispondere ai post e visto che, come è facile immaginare, il tempo libero si concentra tutto sul nuovo gioiellino..Insomma, sto cercando di prenderci la mano, trascurando foto, blog e tutto il resto. In tutto bisogna prenderci la mano.

Anche con l'amaranto che, ma aspetto a urlarlo al mondo intero, forse ho imparato ad usare. Merito di una persona bellizzzzzzzzzzzzima e bravizzzzzzzzzzzzzzima: la Cri. La Cri che ho conosciuto grazie a Iaia e che ha un blog pieno di ideuzze sfiziosissime. Capirete che quando ho visto queste polpettine di amaranto, me ne sono innamorata immediatamente. Io che con l'amaranto non ho mai avuto jn rapporto facile o, per dirla meglio, ho provato più e più volte ad amare ma. Niente. Una volta non cuoceva abbastanza. L'altra mi si attaccava irrimediabilmente alla pentola. L' altra ancora non ricordo cosa successe ma tant'è che più di un pacchetto di amaranto è finito nella pattumiera. Io che odio buttare il cibo. Eppure questa volta ci sono riuscita. L'amaranto sotto forma di polpettina è buonissimo, altro che. Ora. Io non amo gli aperitivi, non amo i brunch, non amo le occasioni mondane in genere (diochelagnachesono), ma se voi siete più  sociali di me, questo sono ideali come finger food da servire come aperitivo o antipastino simpatico. Oppure, ma che ve lo dico a fare,  come piatto principale da accompagnare ad una fresca insalatina. La ricetta di Cri prevedeva di aromatizzarle con paprika e basilico, ma io, che se non vario non sono contenta, ho messo un pizzico di curry.  Vi confesso, però,  che la seconda prova (fatta a Pasqua) è andata ancora meglio ed era la versione originale con paprika e basilico. Per accompagnare,  oltre all'insalata, una salsina fatta con yogurt di soia bianco e un po'di tahina. Segnalo, cosa sempre giusta da fare, che la ricetta è gluten free, dato che l'amaranto è un "cereale" privo di glutine e idem dicasi per la farina di mais (anche se è bene sempre controllare sull'etichetta, se avete a pranzo amici celiaci). Buona settimana.

Polpettine di amaranto di Cri

Ingredienti per 2 persone come antipasto o 1 come piatto principale

75 gr di amaranto

200 ml di acqua

1 patata piccola

curry

Farina di mais (o pan grattato se NON siete celiaci)

Opzionali: semi di sesamo per guarnire

Preparazione

Lavate l'amaranto e mettetelo in acqua fredda (200 ml circa, ma eventualmente aggiungetene un po'), quindi cuocetelo per 40'. Intanto lessate la patata e schiacciatela con una forchetta. Scolate l'amaranto, unitelo alla patata, aggiungete sale, un po' di curry e tanto pane o farina di mais quanto serve a rendere compatto il composto. Formate con l'impasto delle piccole polpettine un po' schiacciate, impanatele leggermente e infornatele a 120° per 15' circa. Servire con un'insalatina e cospargete, volendo, con semi di sesamo. Per accompagnare, ottima una salsina fatta con yogurt di soia e tahina.