Pomodorini caramellati al forno

Mi verrebbe quasi da dire "presto che è tardi" ed in effetti lo è. Ma. Ma troppe volte ho incominciato un post in siffatto modo e allora ve lo risparmierò. Però effettivamente è abbastanza  tardi per proporvi una ricetta così. Una ricetta che sarebbe più da fine estate, quando i pomodori sono nel pieno del loro splendore, che non da inizio autunno. Eppure. Eppure se la lascio ancora un po' lì, la ricetta dei pomodorini, mi fa la muffa, ergo ne parliamo. Sì, parliamone. Parliamo di come due pomodorini al forno siano la pace dei sensi e risolvano un sacco di problemi. In poche, semplici mosse avrete un che di veramente universale: avete voglia di un semplice contorno? eccolo! Avete bisogno di un sughetto express per la pasta? eccolo! Preferite uno stuzzichino (magari da schiaffare su pane bruschettato) per aprire il pasto? eccolo.

E via dicendo.Sinceramente è passato talmente tanto tempo da quando ho sperimentato questa ricetta, che non ricordo neanche bene come l'ho utilizzata io. Credo per condirci degli spaghetti di zucchina, ma non ne sono certa. O forse sì. Comunque, sia come sia, sono davvero buoni e facilissimi da fare. Tra l'altro prevedono la cottura in forno, cosa davvero simpatica dato che le temperature si sono abbassate e un po' di teporino in casa fa sempre piacere. La ricetta l'ho trovata su Vegetariano Gourmand un bellissimo libro di cui avevo già sproloquiato ed è particolare: pomodorini al forno, ok, ma col tocco del miele (io ho usato malto) per renderli leggeremente dolciastri e caramellarli un po'. Credo sia la prima ricetta che vedo utilizzare il miele o il malto, in effetti. Perchè la caramellatura sui pomodorini al forno non è una novità, ma generalmente viene utilizzato lo zucchero. Col malto innoviamo :-) Ovviamente, se non avete malto in casa, va benissimo il miele...anzi, io suggerirei un buon miele di castagno, leggermente amarognolo e ideale per conferire un sapore più autunnale a questa preparazione. Vi lascio la ricetta per 4 persone ma, anche in questo caso, le dosi sono indicative. Al forno, as usually, qualche suggerimento. Ciao!

Pomodorini caramellati al forno
da Vegetariano Gourmand di Hugh Fearnley-Whittingstall

Ingredienti per 4 persone

500 gr di pomodori ciliegini

1 spicchio di aglio

1 cucchiaio di malto d'orzo o di miele

olio evo q.b.

sale

pepe

Preparazione

Preriscladate il forno a 180°. Rivestite una teglia con carta da forno. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà, quindi metteteli nella teglia col lato tagliato rivolto verso l'alto. Schiacciate l'aglio con un po' di sale, mettetelo in una ciotolina, aggiungete il malto, un filo di olio e un pizzico di pepe. Versate questa miscela sui pomodorini e cuocete in forno per 0', 30', o fino a quando sono dorati e leggermente caramellati. 

*** *** ***

Suggerimenti:
- sostituite il malto con il miele, giocando con le varie tipologie: di castagno per un sapore più amarognolo, di acacia per uno più dolce.
- aggiungete un pizzico di timo fresco tritato
- aggiungete un pizzico di Fior di sale

*** *** ***

Come servirli?
- per condire una pasta: due spaghetti, per esempio, conditi con questi pomodorini appena tolti dal forno e spolverati di timo fresco.
- per accompagnare un riso pilaf o al vapore: mettete il riso nel piatto, disposto a cupola, e al centro i pomodorini
- per arricchire una minestra (tipo pasta e ceci)
- su pane bruschettato o su delle friselle leggermente bagnate d'acqua (per renderle più tenere)
- come contorno a carne/pesce/seitan
-