Broccoli, arancia e melograno

 Dopo tanti dolci e tanti stravizi ( no, qui sul blog decisamente no ), torno con qualcosa di decisamente light e depurativo nel caso in cui se ne avvertisse il bisogno. Ah, scusate: Buon anno! Non è per cattiveria o mancanza di buona educazione: semplicemente non mi piace fare gli auguri ( preferisco congratularmi ) e sono la solita orsa polare. 

Comunque certo: vi auguro che il 2015 sia un anno meraviglioso! Il mio non è iniziato nei migliore dei modi, dato che ieri sera il mio adorato papà mi ha fatto preoccupare un po' ( po' tanto ): per fortuna nulla di grave, ma meglio essere andati al Pronto Soccorso a sentire più campane e tranquillizzarsi.

Tornando ai mangiarini, vi propongo una ricetta davvero semplicissima. Anzi, talmente semplice e banale che fin mi dispiace chiamarla "ricetta".

Tra l'altro, dato che qualche ricorrenza festiva c'è ancora, questa potrebbe essere un'idea per incominciare il pasto in maniera sana e supervitaminica, oltre che elegante.
Il broccolo crudo, questo sconosciuto! 

Se il cavolfiore raw abbiamo imparato ad apprezzarlo già da un po' ( qui qualche idea ), il broccoletto non cotto lascia senz'altro più diffidenti. A me, ad esempio, piace tantissimo e lo digerisco molto bene, mentre a mio padre non va proprio giù. Se appartenete alla scuola di pensiero di mio papà, sentitevi liberi di sbollentarli brevemente ( ma proprio brevemente, perchè qui devono rimanere croccanti ) prima di unirli ai restanti ingredienti, altrimenti vai di crudo e passa la paura. E ve lo dice una che mai potrebbe diventare crudista, pur provando ammirazione e tanta curiosità per chi ha scelto questo stile di vita. Io cuocio tutto, persino i cetrioli, per dire, ma ultimamente mi piace sperimentare ricette raw o semi raw. Non di quelle complesse, che richiedono ingredienti o aggeggi particolari: anche una semplice insalata arricchita con semini o zucchini fatti a spaghetti. E devo dire che mi piace. continuo a preferire i cibi cotti, ma il mio corpo ogni tanto ha bisogno di un po' di depuration. Comunque sia, questa è una insalata semplicissima: broccolo crudo, arancia, melograno e una salsina semplicissima di senape. Tutto qui. Non c'è neanche bisogno che stia qui a scrivere dosi e metodo di preparazione.

Basta prendere un broccolo non troppo grande, lavarlo bene e tagliare le cimette in modo che siano piccine. Intanto prendete una bella arancia e ricavatene degli spicchietti che poi taglierete. mettete tutto in un'insalatiera e aggiungete dei chicchi di melograno ( le dosi, ovviamente, sono a piacere: ricordatevi solo che non è una macedonia ma un'insalata, per cui dev'essere il broccolo a prevalere ). A parte preparate una salsetta con yogurt bianco ( o di soia ), olio evo, senape e sale. Anche in questo caso calibrate secondo i vostri gusti: io ho preferito metterne poca e servirla a parte. Mescolate per benino la salsa e versatela sull'insalata, massaggiando con le mani in modo che i sapori si amalgamino per bene, Servitela, magari aggiungendo altri chicchi di melograno. 

Bene: detto ciò Vi abbraccio e vi lascio per 5 giorni solini soletti, in quanto vado a festeggiare l'Epifania a Barcellona ( di nuovo, sì ). 

Ciao a tutti e Buon 2015