Tartufini ai ceci e cacao crudo (veg). Taste&More on line! - Chocolate Chickpea Truffles ( veg )

Eccomi qui, nuovamente tra di voi. Buon anno, innanzitutto! Spero che questo 2017 sia incominciato nel migliore dei modi per tutti voi. Per me è iniziato con un bel raffreddore ed un viaggetto a Barcellona ( come saprete dai vari social cui sono iscritta. Discrezione è il mio secondo nome ) di cui presto posterò foto, impressioni e indirizzi golosi. Una sorta di diario di viaggio con qualche consiglio pratico, insomma. Intanto condivido una ricetta tratta dal nuovo numero di Taste&More, che è on line da oggi.

Direi che è un inizio anno col botto, no? Soprattutto perchè è un numero bello e ricco, pieno di ricette sfiziose e salutari. D'altronde si torna dalle grandi abbuffate natalizie e un po' di sano detox fa bene^_^ Infatti, per un bel detox cosa vi faccio vedere? Tartufini al cioccolato. Non fa una piega. 

In realtà questi sono degli sfizi assolutamente innocenti e che non vi faranno ingrassare: sono veg e con un ingrediente segreto ( che vi invito a scoprire ). Sono cruelty free, facilissimi e anche veloci da fare. Inoltre, cosa sempre utile da segnalare, non hanno zuccheri aggiunti ( solo quelli naturali della frutta ) e sono senza glutine. Una di quelle ricette "senza" che piacciono tanto a me: senza zuccheri, senza farina, senza lieviti, senza uova, ma tanto buoni!

Tornando al numero on line, vi dico che è davvero ricco di spunti carini: ci sono i tartufi dolci, certo, ma anche tante zuppe, i dolci "diversi", ricette con i semi, tisane corroboranti, pani piatti e tante altre cose. Quindi correte a sfogliarlo cliccando sul link in fondo.
Vi lascio con la ricetta dei tartufini e corro a preparare il post su Barcellona.

TARTUFINI AI CECI E CACAO CRUDO

[veg e e gluten free ]

PORZIONI: circa 15 tartufini

Ingredienti
200 g di ceci cotti

3 datteri al naturale

2 cucchiai rasi di cacao crudo in polvere

1 pizzico di sale rosa

Latte di cocco q.b.

Nibs di cacao crudo e altro cacao crudo per guarnire

Frutta secca tritata per guarnire

Preparazione

Denocciolate i datteri e metteteli in un potente frullatore insieme ai ceci, al cacao e a un pizzico di sale rosa. Azionate il frullatore e fatelo andare fino ad ottenere un composto omogeneo. Se fosse il caso, aggiungete poco latte di cocco. Prelevate il composto dal frullatore e formate delle piccole palline. Mettetele a riposare almeno un’oretta in frigorifero, dopodiché fatele rotolare nelle nibs di cacao, o nel cacao crudo fino a ricoprirle. Volendo potete passarle in frutta secca tritata finemente o in zucchero di canna. Conservatele al fresco fino al momento di servire.

Variazione e suggerimenti:

- Se non avete cacao crudo potete utilizzare quello amaro in polvere;

- L'uso del latte non è indispensabile: io ho dovuto utilizzarlo in quanto non ho un frullatore potente, ma se voi ne avete uno valido, non ne avrete bisogno;

- Al posto dei ceci potete utilizzare fagioli azuki o fagioli bianchi;

- Anzichè il sale rosa aggiungete un pizzico di peperoncino.

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ENGLISH

Chocolate chickpea truffles 

[veg, gluten free ]

15 truffles

200 g cooked chickpeas 

3 dates

2 tbs raw cocoa

1 pinch pink salt

Coconut milk

Cocoa nibs+Cocoa powder

Method

Pitted the dates and put them in a blender with chickpeas, cocoa and salt. Run the blender and let it go until you get a smooth mixture. If it were the case, add a little coconut milk. Remove the mixture from the blender and formed into small balls. Put them to rest for at least an hour in the fridge, then let them roll in cocoa nibs, or in raw cocoa up to cover them. Wishing you can pass them in finely chopped nuts or brown sugar. Keep them in a cool place until ready to serve.