Chai latte ( veg ) - Chai latte ( veg )

Sul blog mi rendo conto che si mangia abbastanza e si beve poco. Pochissimo. In sette, gloriosi, anni di blog la sezione "bevande" è abbastanza scarsa. D'altronde sono astemia, non invito amici per l'aperitivo o il dopo cena, non sono una fan dell'acqua aromatizzata nè degli smoothies o dei succhi detox...Anzi, a dire il vero non mi capacito di come sia possibile fare colazione con un frullato, perchè io al mattino voglio mangiare cose solide, e al pomeriggio preferisco una macedonia o un gelato ma vabbè, chiudo la parentesi. Eppure, sebbene non sia una grande estimatrice delle bibite, bevo tanto.

Tra caffè, the, tisane e infusi credo di introdurre quasi due litri di "liquido" al giorno anche se mai o quasi provenienti dall'acqua pura. No, decisamente non sono tipa da bottiglietta in borsa ma, piuttosto, da bustina in tasca.
Prendo il mio bollitore, la mia tazza e una delle mille bustine che ho in dispensa e via...ripeto questo "rito" più e più volte al giorno, salvo poi lamentarmi che tutte 'ste bevande mi "cialoccano" ( girano n.d.r. ) sullo stomaco.

Una delle mie nuove passioni è il Chai tea: una bevanda indiana a base di the nero cui vengono aggiunte spezie ( cannella, chiodi di garofano, cardamomo, pepe, anice stellato...). Mi piace talmente tanto che, oltre ad averne innumerevoli bustine a casa ( oramai qualsiasi azienda ha la propria miscela Chai, più o meno forte, più o meno speziata. Ci sono anche le varianti ricche, con latte in polvere e zucchero, ma le lascerei perdere.. ) è quello che prediligo quando viaggio, compagno immancabile di ogni pausa pipì prima di ricominciare ad esplorare la città. Una volta ero appassionata del caffè americano, che fa molto Carrie di Sex & The City, ma dopo aver scoperto che mi crea strani effetti ( a meno che non me lo prepari io, a casa ) e mi rende leggermente nervosetta, lo evito.

A New York ho scoperto la bontà del Chai latte, che è il fratello "ricco" del Chai tea, in quanto al the viene aggiunto latte ed una spolverata di cannella. Un tea au lait molto speciale, insomma.
Nei giorni scorsi, complice il freddo che ancora imperversa qui ( perchè non sia mai detto che la primavera è vicina eh ), ho voluto creare il mio personale Chai latte, partendo proprio dal the e dalle spezie, anche se in versione meno ricca rispetto a quella provata a New York o a Londra. dove ho trovato una grande predominanza del latte. I puristi potranno dire che il mio è, effettivamente, più un the macchiato ma tant'è: a me è piaciuto molto. Ho utilizzato latte vegetale, per renderlo completamente veg: sappiate che potete usare sia quello vaccino che altro latte vegetale a scelta ( riso, soia...).
Vi lascio la "ricetta", ricordandovi che siete liberi di giocarci su come meglio credete: d'altronde l'uso delle spezie è assolutamente personale, ergo ben venga ogni variazione di sorta!

Buon week end

CHAI LATTE

[veg]

PORZIONI: 2 tazze

Ingredienti
350 ml di acqua filtrata

2 cucchiaini the nero in foglia

1 stecca cannella

1 anice stellato

2 bacche di cardamono

2 chiodi di garofano

1 cucchiaino di zenzero grattugiato

100 ml di latte di mandorla

dolcificante a piacere

Preparazione

Preparate il the con l'acqua indicata, quindi travasatelo in una brocca o in una teiera. Aggiungete tutte le spezie e lasciate in infusione per mezz'ora. Riscaldate su fuoco basso il latte. Filtrate il the e dividetelo in due tazze, quindi unite il latte caldo, il dolcificante scelto e servite. Volendo, potete montare a parte dell'altro latte e servirlo su ogni tazza.

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ENGLISH

CHAI LATTE

[ veg ]

2 cups

350 ml filtered water

2 tsp black tea

1 cinnamon stick

1 star anise

2 cloves

1 tsp grated ginger

100 ml almond/ rice/soy milk

sweetener

Method

In a medium-sized saucepan, bring the water to a boil. Add the tea and the spices. Once the water reaches a boil, turn off the heat and allow the spices to steep in the water for 30 minutes.  

In a little-size saucepan, bring the milk to a slight boil , than remove the pan from heat. Filter the tea and divide it into two cups. Add the milk, the sweetener ( sugar, maple syrup, honey, agave...) and serve.