Zuppa cremosa di castagne

Okkey, è arrivata la neve anche in quel di Asti. Incomincavo a sentirmi esclusa: a Milano nevica, a Verona pure....e qui ieri splendeva il sole, eh no eh!!!!!! Non che io e la neve siamo grandi amiche: diciamo che in cartolina e il giorno di Natale mi piace molto, ma per il resto dell'anno crea troppi disagi. Però, già che c'è e già che è domenica,  mi sembra buona cosa andare subito (vabbè, prima finisco di scrivereil post ) a preparare l'Albero di Natale, se nò succede come ogni anno, e cioè che all'Epifania mi lamento di essermelo goduto per troppo poco tempo (dall'8 dicembre al 6 gennaio è un mesetto....fosse per me terrei l'Alberello tutto l'anno, Ferragosto compreso). Ecco, giusto perchè è arrivata la neve, mi sembra doveroso proporvi una ricetta davvero invernale (anche se in Inverno ancora non siamo, tecnicamente parlando): una zuppetta calda calda ed enegetica, che unisce la mela (ma dai, che lo sapete quanto è buona nei piatti salati!) alle Castagne, il frutto "del freddo" per eccellenza. Ora: io non amo tanto le castagne, nel senso che adoro la marronata, i marron glaces, le torte, ma per le castagne bollite ho una leggera antipatia. Non mi dispiacciono, per carità, ma non ne vado matta. Però, c'è un però, ammetto che sono un grandioso ingrediente per creare dei piattuzzi buoni, golosi ed eleganti, non esclusivamente dolci: pensate a cavoletti e castagne, ai purè preparati negli USA dove, ahimè, le usano anche come ripieno del povero tacchino. Insomma: la castagna è un frutto a tutto tondo, ricca di carboidrati cosa che fa sempre bene, dato che ci teniamo ad una alimentazione equilibrata. Certo, bisogna farle bollire , pelarle, e tanto basta per farci passare la voglia di continuare a cucinare, MA....ehehehe, possiamo ricorrere a dei trucchetti: o le facciamo bollire prima e le conserviamo in frigo già pronte per la bisogna, oppure le compriamo già pelate e lessate e conservate sottovuoto (una tantum ci sta).

Questa è una ricetta assai stupidina, ma a me è piaciuta tanto: calda, leggermente speziata e dolciastra. Una bella e buona coccola.

Ingredienti per una persona
80 gr d castagne già lessate e sbucciate
1/2 mela
olio
h20 (o brodo vegetale )
150 ml di latte di soia

sale, pepe, anice stellato

Preparazione

Pelate la mela e tagliatela a dadini piccoli. Fateli rosolare in una casseruola con poco olio, sfumate con poca acqua, aggiungete le castagne, coprite con l'acqua o il brodo vegetale e fate cuocere per 20' circa, aggiungendo h20 nel caso in cui dovesse asciugare troppo.Frullate il composto. Unite il latte, aggiustate di sale e rimettete sul fuoco, facendo addensare. Se volete potete aggiungere una bacca di anice stellato, che toglierete prima di servire. Pepate (se volete) e servite calda.