Pomodori ripieni

Una cosa che non ho mai sopportato, fin da piccola, sono i pomodori ripieni. Forse perchè, come per altre preparazioni, li associavo a tristi piattini visti in qualche ristorante o tavola fredda, dove nella maggior parte dei casi vengono farciti con salse di dubbia provenienza e contenenti uova (tenete presente che odio la maionese), quindi lasciati in "bella" vista ad assumere un aspetto tristanzuolo e poco piacevole. A casa mia, poi, non si sono mai fatti (forse proprio perchè nota la mia avversione per ciò) e così....

Poi, da quando ho iniziato a farmi un minimo di cultura culinaria, ho capito che il pomodoro ripieno, da piatto triste che credevo, può trasformarsi in qualcosa di molto interessante: rossi contenitori in cui disporre di tutto, dai cereali, alle verdure, continuando con carne e pesce. Possono diventare un piatto unico, magari contornati di patate, o possono rinfrescarci quando fa tanto caldo. E sono un'ottima soluzione svuota-frigo. Mettiamo che abbiate del cous cous integrale da finire, delle lenticchie rosse già lessate, qualche spezia e non sappiate come fare fuori il tutto. Semplice, no? Si mescola, si condisce, si mette dentro a un pomodoro maturo e svuotato dalla polpa e dai semi e via, in panza!!!!!!!!!!!

Io ho fatto così (mica volete una "ricetta"?). 

Ho preso un pomodoro bello grosso, gli ho tolto la calotta e ho tolto polpa e semi all'interno, conservandoli in una ciotolina. Ho capovolto il "contenitore" di pomodoro e l'ho lasciato lì, per mezz'ora, a perdere i liquidi. Intanto ho preso del cous cous integrale, l'ho fatto rinvenire con acqua bollente come da confezione, ho aggiunto delle lenticchie rosse lessate, un po' di sale, del curry e un po' di prezzemolo. Ho aggiunto la polpa di pomodoro tenuta da parte prima e tagliata a pezzetti piccoli piccoli. Ho mescolato e con questo composto ho riempito il mio pomodoro. Ho lasciato riposare per un po', quindi ho mangiato!!!