Zuppa di pomodori arrosto. Di Jamie

Era da un bel po' di tempo che non vi ammorbavo con le mie zuppette. Scommetto che vi mancavano un po' e scommetto anche che, impazienti, vi stavate chiedendo quando sarei tornata alla carica. E io, puntuale come un orologio svizzero ( rotto), giungo ora a tediarvi quel q.b. Tra l'altro, ma ho avuto modo di dirlo varie volte, non è che le zuppe siano solo un piatto invernale: certo, magari pasta e fagioli va meglio per ottobre-novembre ( o anche per questa pazza estate in cui il termometro fa quello che gli pare ), ma se la servite fredda o a temperatura ambiente è perfetta anche per i mesi estivi. Comunque oggi non voglio parlarvi di pasta e fagioli, no. Vi lascio, invece, una ricetta che all'incirca avevo già fatto qua.
Solo che, questa volta, la firma è nientepopodimenoche di Jamie Oliver. 

Oh, a me 'st ragazzotto dall'aria simpatica e alla buona piace proprio, non c'è che dire.
Vero: non è il massimo dell'igiene quando nei suoi programmi, accarezza il gatto, prende le zucchine dall'orto e poi cucina ma se perdoniamo a Nigella di pucciare le dita nella crema di cioccolato e poi metterle in bocca, perdoniamo anche la "leggerezza" di Jamie!
Tra l'altro è da un po' che non lo vedo più in tv ma cerco di sopperire alla mancanza con la sua nuova rivista italiana e coi suoi libri. Libri dove, è chiaro, abbondano le preparazioni carnivore e pescivore ( si dice? ), ma non mancano quelle vegetariane e vegane che, anzi, occupano uno bello spazio all'interno delle sue opere.
Questa zuppa di pomodoro, per dire, l'ho vista sulle pagine di I miei menù da 30 minuti e me ne sono innamorata. Come detto, non si discosta molto da quella che avevo fatto tempo fa, ma questa di Jamie è decisamente più gustosa: l'aglio, la cipolla, l'aceto balsamico, il basilico. Vi assicuro che questi ingredienti insieme al pomodoro creano qualcosa di molto interessante e gustoso: una crema dal gusto leggermente dolciastro, ma resa aromatica e di carattere dagli aromi.
La ricetta è praticamente uguale all'originale: ho solo omesso la panna nel finale ( che, comunque, se volete potete aggiungere senza problemi). Vi saluto con un abbraccio ma non prima di aver lasciato volare un pensiero a una persona che esattamente un anno fa ha deciso di mettere un punto alla sua vita. A Lei sarebbe piaciuta molto. Perchè non può tornare giù? gliene preparerei una scodella fumante. Ciao Clary.

Zuppa di pomodori arrosto

Ingredienti per due persone

500 gr di pomodori ciliegia maturi

1/2 peperoncino piccante fresco

1 spicchio di aglio

1 cipolla rossa piccola

2 cucchiai di aceto balsamico

olio evo q.b.

sale

pepe

basilico

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180°. Lavate i pomodori, tagliateli a metà e disponeteli in una teglia. Tagliate il peperoncino a pezzetti e aggiungetelo ai pomodori. Pelate lo spicchio di aglio e aggiungete anche esso. Cospargete con un filo di olio, sale,mescolate e infornate per circa 15'. Intanto tagliate la cipolla a fettine, fatela rosolare in una padella antiaderente fino a quando sarà trasparente; aggiungete l'aceto balsamico e fatelo ridurre. Spegnete. Trasferite il pomodoro e la cipolla in un mixer insieme a qualche foglia di basilico e frullate. Aggiustate di sale e pepe, quindi servite ( eventualmente fate riscaldare un attimo se la preferite calda). Servite con crostini caldi.